DIETISTICA
La dietistica è una branca della medicina che si occupa dei processi relativi alla nutrizione e alle problematiche alimentari e nutrizionali della persona.
Essa studia gli effetti degli alimenti sui processi metabolici dell’organismo, considerandone anche le implicazioni digestive.
Ricerca le scelte alimentari più idonee, tenuto conto delle caratteristiche fisiologiche e/o patologiche della persona, al fine di assicurare il miglior stato di salute possibile.
L’obiettivo di questa pratica è la formulazione di un regime alimentare e stile di vita adatto al paziente, in base a canoni bioimpedenziometrici e di indice di massa corporea.
Il dietista è l'operatore sanitario competente per tutte le attività finalizzate alla corretta applicazione dell'alimentazione e della nutrizione, ivi compresi gli aspetti educativi e di collaborazione all'attuazione delle politiche alimentari nel rispetto della normativa vigente.
L’abilità centrale del Dietista clinico consiste nel saper coniugare nella giusta misura gli aspetti fisiopatologici, biologici e psico-sociali raccolti con la storia dietetica e nel saper utilizzare gli algoritmi predittivi, sottoponendoli al vaglio critico dei dati della storia dietetica e della composizione corporea, al fine della stima del dispendio energetico e degli altri fabbisogni nutritivi, sulla base dei quali definisce la diagnosi nutrizionale e identifica il tipo di intervento nutrizionale appropriato (piano e trattamento nutrizionale, educazione nutrizionale, counseling nutrizionale, coordinamento dell’assistenza nutrizionale).
